Le cidre se met à table page suivante > Si la première qualité du cidre est de se laisser boire et de nous rafraîchir, il est aussi un complice à table et en cuisine. Il accompagne tous les plats simples et légers. Le cidre s'harmonise très bien aussi avec les fromages. Enfin, le cidre s'utilise à toutes les sauces.

Fondue à la québécoise "Le cidre à boire et à manger", Angèle Landry-Day 2 gousses d'ail broyées 6 t. fromage cheddar râpé 3 t. cidre sec "La Réserve" 3 c. thé farine de patate 3 c. table cidre apéritif "Pommeau d'or" Croûtons Poivre au goût Mettre l'ail, le fromage et le cidre dans un caquelin à fondue. Faire fondre le fromage sur feu doux en brassant continuellement avec une cuillère de bois. Mélanger la farine avec le Pommeau d'or. Ajouter à la fondue. Broyer le poivre au goût. Servir avec croûtons.

Jambon au cidre "Recettes au cidre et au vinaigre de cidre", Au coeur de la pomme Un jambon de 4 livres Pincée de clous de girofle 1/4 t. miel 1 c. thé moutarde sèche 2 c. table vinaigre de cidre 1/4 t. cidre "Blanc de pomme" 1/2 c. thé muscade Chauffer le four à 350° F Piquer le jambon avec les clous de girofle. Déposer le jambon dans une lèchefrite et cuire environ 30 min. Mélanger tous les autres ingrédients et badigeonner le jambon à trois reprises pendant une cuisson de 2 heures.